Ketahanan pangan, kemandirian pangan dan kesejahteraan merupakan hal yang sangat kompleks. Untuk itu, program pemerintah dalam mendorong dan meningkatkan ketahanan pangan, kemandirian pangan serta kesejahteraan tidak dapat dilakukan secara parsial dan per sektor/ sub sektor. Hal itu perlu dilakukan secara bersamaan, baik di pusat maupun di daerah.
Buku ini memberikan penjelasan secara konfherensif mengenai fungsi, sejarah, jenis-jenis kemasan pangan , labelling yang harus ada dalam kemasan, keamanan pangan jenis kemasan, pilihan jenis peralatan disesuaikan dengan jenis produk yang akan dikemas.
buku mikrobiologi pangan ini membahas interaksi mikroba dengan produk pangan dapat merugiakan dan menguntungkan manusia.