Buku ini memberikan penjelasan secara konfherensif mengenai fungsi, sejarah, jenis-jenis kemasan pangan , labelling yang harus ada dalam kemasan, keamanan pangan jenis kemasan, pilihan jenis peralatan disesuaikan dengan jenis produk yang akan dikemas.
buku mikrobiologi pangan ini membahas interaksi mikroba dengan produk pangan dapat merugiakan dan menguntungkan manusia.